OPAC ДБТУ

637.523
Б 91
Бурак, Валентина Генадіївна.

Розробка технології комбінованих м'ясопродуктів з використанням соєвого білково-жирового збагачувача (СБЖЗ) [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.04 Технологія м'ясних, молочних та рибних продуктів : захищена 21.01.1998 / В. Г. Бурак ; наук. керівник М. М. Клименко ; Укр. держ. ун-т харч. технологій. - Київ : [б. в.], 1997. - 18 с. - Бібліогр.: с. 16. - Б. ц.

	УДК
	637.523
	637.518
	635.655

Ключові слова: м'ясо -- соя -- сбжз -- гідратація -- якість -- холестерин -- моделювання -- мясо -- сбжо -- гидратация -- качество -- моделирование -- meat -- soy-bean -- spfe -- hydration -- cholesterine -- modelling --
Додаткові точки доступу:
Клименко, М. М.\наук. керівник\
Укр. держ. ун-т харч. технологій

Кількість примірників на окремих абонементах

#	Відділ	Всього примірників	Вільних примірників
1	Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	1	1

Інвентарні номери примірників на окремих абонементах

#	Відділ	інвентарні номери
1	Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	А-766

#	Факультет	Спеціальність	Дисципліна	Семестр

#	Посилання	Кількість завантажень / переходів