664.346
К 82
 .
Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.16 Технологія продуктів харчування / Л. В. Крилова ; Донецьк. держ. ун-т економіки і торгівлі. - Донецьк : [б. в.], . - 18 с. - Б. ц.

УДК
664.346
664.2.4

Ключові слова: амарант (щириця) -- емульсійні соуси -- амарант (щирица) -- эмульсионные соусы -- amaranth -- emulsion sauces --
Анотація:
Технологія продуктів харчування.
Додаткові точки доступу: