663.221/.251.094.1/.3
Т 48
 .
Наукові основи вдосконалення технології білих столових вин шляхом регулювання окислювально-відновних процесів їх виробництва [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня д-ра техн. наук : за спец. 05.18.05 Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння / О. Б. Ткаченко . - Ялта : [б. в.], . - 44 с. - Б. ц.

УДК
663.221/.251.094.1/.3
663.257.001.76

Ключові слова: антиокислювальний ефект -- білі столові вина -- окислювально-відновні процеси -- фенольні речовини -- антиокислительный эффект -- белые столовые вина -- окислительно-восстановительные процессы -- фенольные вещества -- antioxidant effect -- white table wines -- redox processes -- phenolic substances --