Г 61
Головко, Тетяна Миколаївна.
| УДК | |
| 664.924 |
Ключові слова: еламін -- напівфабрикати -- паштети -- харчова кістка -- эламин -- полуфабрикаты -- паштеты -- пищевая кость -- elamin -- semi-finished products -- pates -- food bone --
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню формування якості паштетної продукції шляхом використання НКХ та еламіну.
Додаткові точки доступу:
Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|---|---|---|
| 1 | Абонемент б. п. №7 (вул. Клочківська, 333) | 1 | 1 |
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|---|---|
| 1 | Абонемент б. п. №7 (вул. Клочківська, 333) | Х-р/о |
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|