664.656
Г 93
 .
Удосконалення процесу різання хліба з врахуванням впливу його структурно-механічних властивостей [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв / О. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : [б. в.], . - 19 с. - Б. ц.

УДК
664.656

Ключові слова: різання -- нарізка -- тертя -- структурно-механічні властивості -- резание -- нарезка -- структурно-механические свойства -- трение -- cutting -- cutting -- friction -- structural and mechanical properties --
Додаткові точки доступу: