663.433.1
П 32
 .
Розробка методів розрахунку і удосконалення обладнання систем виробництва солоду [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв / В. А. Піддубний ; Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : [б. в.], . - 16 с. - Б. ц.

УДК
663.433.1

Ключові слова: обладнання бродильних виробництв -- пивоварне виробництво -- солод -- сушіння -- харчове обладнання -- оборудование бродильних производств -- пивоварное производство -- сушка -- пищевое оборудование -- fermentation equipment -- brewery production -- malt -- drying -- food equipment --
Анотація:
Представлено аналіз сучасного стану технологій і обладнання для виробництва солоду, в тому числі процесів миття, дезинфікації ячменю та його замочування, пророщування та сушіння солоду. Показано перспективи і необхідність забезпечення виробництва фізично і мікробіологічно чистим повітрям, поєднання інтересів технології, процесів і механізації перевантажувальних та розвантажувальних робіт, рекуперації матеріальних та енергетичних потоків.
Додаткові точки доступу: