664.68
Ж 69
 .
Розробка технології виробів з пісочного тіста на основі емульсії, обробленої в електромагнітному полі [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.01 Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів / І. В. Жидецька . - Одеса : [б. в.], . - 19 с. - Б. ц.

УДК
664.68
537.531

Ключові слова: електромагнітне поле -- емульсія -- олія кукурудзяна -- рафінована дезодорована -- пісочне тісто -- электромагнитное поле -- эмульсия -- масло кукурузное -- рафинированное дезодорированное -- песочное тесто -- electromagnetic field -- emulsion -- corn oil -- refined deodorized -- shortcrust pastry --