664.664
Ш 25
 .
Обґрунтування та розробка раціональної технології йодування хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.01 Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів / Л. О. Шаран . - Київ : [б. в.], . - 20 с. - Б. ц.

УДК
664.664
661.47

Ключові слова: неорганічні солі йоду -- носії йоду -- хлібобулочні вироби -- неорганические соли йода -- носители йода -- хлебобулочные изделия -- inorganic iodine salts -- iodine carriers -- bakery products --