663.258.4
М 79
 .
Розробка модифікованого методу випробування вин на схильність до незворотних колоїдних помутнінь [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.07 Технологія продуктів бродіння : захищена 25.11.1997 / О. Б. Моренко ; наук. керівник В. Г. Гержикова ; Ін-т винограду і вина Магарач. - Ялта : [б. в.], . - 18 с. - Бібліогр.: с. 16. - Б. ц.

УДК
663.258.4
661.182

Ключові слова: метод випробування -- карбоксильні катіоніти -- білки -- поліфеноли -- полісахариди -- комплекс біополімерів -- виноматеріали -- мутність -- тестування -- метод испытания -- карбоксильные катиониты -- белки -- полифенолы -- полисахариды -- комплекс биополимеров -- виноматериалы -- мутность -- тест -- a method for testing -- ion-exchange resins -- proteins -- polyphenois -- polysaccharides -- biopolymer complex -- wine materials -- turbidity -- test --
Додаткові точки доступу: