664.143
К 66
 .
Розробка технології помадних цукерок з використанням сиропів із побічних продуктів круп'яного виробництва [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.01 Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів / Г. В. Коркач . - Одеса : [б. в.], . - 18 с. - Б. ц.

УДК
664.143
785.86

Ключові слова: глюкозний сироп -- дисперсність -- помадні цукерки -- харчова цінність -- глюкозный сироп -- дисперсность -- помадные конфеты -- пищевая ценность -- glucose syrup -- dispersion -- fondant candies -- nutritional value --