М 42
Медведєва, Анжеліка Олександрівна.
| УДК | |
| 664.68 |
Ключові слова: соєва паста -- білковий збагачувач -- борошняні кондитерські вироби -- бісквітний напівфабрикат -- печиво пісочне -- кекси -- соевая паста -- белковый обогатитель -- мучные кондитерские изделия -- бисквитный полуфабрикат -- печенье песочное -- кексы -- soya paste -- protein enrich -- flour confectionery products -- sponge semi-finished products -- shortcake biscuits -- plum-cakes --
Анотація:
Роботу присвячено розробці та обгрунтуванню технологій борошняних кондитерських виробів з використанням білкового збагачувача рослинного походження - соєвої пасти.
Додаткові точки доступу:
Калакура, Марія Михайлівна\наук. керівник\
Київ. держ. торговельно-екон. ун-т
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|---|---|---|
| 1 | Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44) | 1 | 1 |
| 2 | Абонемент б. п. №7 (вул. Клочківська, 333) | 1 | 1 |
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|---|---|
| 1 | Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44) | А-1184 |
| 2 | Абонемент б. п. №7 (вул. Клочківська, 333) | Х-р/о |
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|