66.094.941
П 58
 .
Обґрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіях [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.05 Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння / І. В. Попова . - Київ : [б. в.], . - 22 с. - Б. ц.

УДК
66.094.941
547.455.65

Ключові слова: гідроліз -- інулін -- кріогідроліз -- функціональні продукти -- цикорій -- гидролиз -- инулин -- криогидролиз -- функциональные продукты -- цикорий -- hydrolysis -- inulin -- cryohydrolysis -- functional products -- chicory --