664.87
Ш 92
 .
Розробка технології ковбасних виробів з використанням гороху [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.04 Технологія м'ясних, молочних продуктів з гідробіонтів / О. А. Штонда. - Київ : [б. в.], . - 18 с. - Б. ц.

УДК
664.87
582.736

Ключові слова: білкові продукти -- білок -- горох -- екстракція -- ковбасні вироби -- концентрати -- паста -- перетравлення -- белковые продукты -- белок -- экстракция -- колбасные изделия -- концентраты -- пищеварение -- protein products -- white -- pea -- extraction -- sausage products -- concentrates -- paste -- digestion --