664.144-035.67
К 56
 .
Розробка технології карамельних барвників із підсирної сироватки для в [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.04 Технологія м'ясних, молочних продуктів з гідробіонтів / Н. О. Коваленко . - Одеса : [б. в.], . - 18 с. - Б. ц.

УДК
664.144-035.67

Ключові слова: карамельні барвники -- теплова обробка (термообробка) -- ультрафільтрація -- карамельные красители -- тепловая обработка (термообработка) -- ультрафильтрация -- caramel colorings -- heat treatment (heat treatment) -- ultrafiltration --