OPAC ДБТУ

664.95.037
П 14
Паламарчук, Ганна Станіславівна.

Удосконалення технології розсільного заморожування риби [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.04 Технологія м'ясних, молочних та рибних продуктів : захищена 01.07.2005 / Г. С. Паламарчук ; наук. керівник А. Т. Безусов ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : [б. в.], 2005. - 18 с. - Бібліогр.: с. 14-16. - Б. ц.

	УДК
	664.95.037

Ключові слова: розсільне заморожування -- хлорид кальцію -- риба -- пектин -- нпр -- захисне покриття -- якість -- рассольное замораживание -- хлорид кальция -- рыба -- защитное покрытие -- качество -- pickle freezing -- calcium chloride -- fish -- pectin -- lms -- sheeting -- greasing -- quality --
Додаткові точки доступу:
Безусов, Анатолій Тимофійович\наук. керівник\
Одес. нац. акад. харч. технологій

Кількість примірників на окремих абонементах

#	Відділ	Всього примірників	Вільних примірників
1	Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	1	1
2	Абонемент б. п. №7 (вул. Клочківська, 333)	1	1

Інвентарні номери примірників на окремих абонементах

#	Відділ	інвентарні номери
1	Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	А-1415
2	Абонемент б. п. №7 (вул. Клочківська, 333)	Х-р/о

#	Факультет	Спеціальність	Дисципліна	Семестр

#	Посилання	Кількість завантажень / переходів