664.856.014
С 20
 .
Розробка технології виноградного соку з високим вмістом фенольних сполук [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.13 Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів / Г. О. Саркісян . - Одеса : [б. в.], . - 20 с. - Б. ц.

УДК
664.856.014
634.8
547.56

Ключові слова: пастерізація -- поліфеноли -- соки -- ультразвук -- пастеризация -- полифенолы -- pasteurization -- polyphenols -- juices -- ultrasound --