637.521
Ф 19
 .
Обґрунтування параметрів та розробка машини відділення заморожених пельменів і вареників від борошна [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.12 Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв / О. Л. Фалько ; Донецьк. держ. ун-т економіки і торгівлі. - Донецьк : [б. в.], . - 16 с. - Б. ц.

УДК
637.521
621.928(043.3)

Ключові слова: вареники -- вібромашина -- пельмені -- вибромашина -- пельмени -- dumplings -- vibrator -- dumplings --
Анотація:
Робота присвячена обґрунтуванню, розробці і дослідженню нового способу вібраційної обробки заморожених напівфабрикатів і технологічної машини, побудованої на його основі, удосконаленню конструкції даної машини. Машина виконує функції шліфування поверхонь вареників і пельменів, видалення з цих поверхонь борошна і тістових крихт, а також виділення чистої фракції борошна для повторного використання у виробництві.
Додаткові точки доступу: