637.3
М 69
 .
Удосконалення технології сирів голландської групи при застосуванні мікроелементів [Текст] : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. техн. наук : за спец. 05.18.04 Технологія м'ясних, молочних та рибних продуктів : захищена 09.02.2006 / О. Р. Михайлицька ; наук. керівник Р. Й. Кравців ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : [б. в.], . - 18 с. - Бібліогр.: с. 13-15. - Б. ц.

УДК
637.3

Ключові слова: сир твердий сичужний -- бактеріальні композиції -- закваска -- мікрофлора -- мікроелемент -- якість -- визрівання -- сыр твердый сычужный -- бактериальные композиции -- микрофлора -- микроэлемент -- качество -- созревание -- hard rennet cheese -- bacterial compositions -- staters -- microflora -- trace element -- quality -- ripening --
Додаткові точки доступу: