Ильина, А. М.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2009. - N 5. - С. 12-14. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/5)
Анотація:
Исследована ферментативная активность комплексного препарата Лизоцим-лактопероксидаза с целью использования его в качестве природного консерванта. Показано, что в процессе хранения белки в составе комплекса сохраняются значительно лучше, чем в монопрепарате. Лизоцим при хранении не только проявляет самозащитный эффект, но способствует сохранности лактопероксидазы. Выявлены оптимальные условия хранения комплексного биологически активного препарата.
Додаткові точки доступу:
Комолова, Г.С.
(Шифр в БД Х775324/2009/5)
| УДК | |
| 664.87.9.03 |
Анотація:
Исследована ферментативная активность комплексного препарата Лизоцим-лактопероксидаза с целью использования его в качестве природного консерванта. Показано, что в процессе хранения белки в составе комплекса сохраняются значительно лучше, чем в монопрепарате. Лизоцим при хранении не только проявляет самозащитный эффект, но способствует сохранности лактопероксидазы. Выявлены оптимальные условия хранения комплексного биологически активного препарата.
Додаткові точки доступу:
Комолова, Г.С.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|