Разработка условий химико-ферментативной конверсии крахмала в альфа-циклодекстрины / О. В. Кузнецова, С. Е. Шагина, Л. А. Иванова //
Хранение и перераб. сельхозсырья. - М. : Пищевая пром-сть, . - N 1.
(Шифр в БД Х775324/2008/1)
Ключові слова: переработка -- циклодекстрины -- крахмал --
Додаткові точки доступу: