Особенности целенаправленного удаления гистидина из казеина / Г. В. Борисова, О. В. Бессонова, А.Ю. Просеков //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 11. - С. 28-29.
(Шифр в БД Х775324/2011/11)
Анотація:
Рассмотрены особенности ферментативного гидролиза, обеспечивающего максимальное извлечение гистидина из полипептидной цепи с целью последующей ее биотрансформации в соединения, не оказывающие токсического действия на организм детей, больных гистидинемией.
Додаткові точки доступу: