658.527+621.564
Анализ работы поточного охладителя-кристаллизатора / В. В. Червецов, А. Ю. Золотин //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 8. - С. 69-72. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/8)
УДК
658.527+621.564
658.527
621.564

Ключові слова: пластинчатый охладитель-кристаллизатор -- интенсификация процесса -- пластинчатый скребковый теплообменник -- пластинчастий охолоджувач-кристалізатор -- інтенсифікація процесу -- пластинчастий скребковий теплообмінник --
Анотація:
Рассмотрена теоретическая возможность использования пластинчатого скребкового теплообменника в качестве поточного охладителя-кристаллизатора для лактозосодержащих продуктов. Кристаллизация осуществляется за счет перманентного снижения и поддержания температуры сгущенного молока ниже равновесной температуры водного раствора лактозы.
Розглянуто теоретичну можливість використання пластинчастого скребкового теплообмінника в якості поточного охолоджувача-кристалізатора для лактозосодержащіх продуктів. Кристалізація здійснюється за рахунок перманентного зниження і підтримання температури згущеного молока нижче рівноважної температури водного розчину лактози.
Додаткові точки доступу: