Нагула, М. Н.
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2009. - № 6. - С. 22-24. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/6)
Ключові слова: защитные покрытия -- биополимеры -- хитозан -- антимикробный состав -- мясные и молочные продукты --
Анотація:
Изложены перспективы использования защитных покрытий на основе биополимеров в пищевой индустрии. Представлено разработанное авторами покрытие на основе хитозана "Хит-Асепт" и показана целесообразность его применения для защиты поверхности незрелых полутвердых и твердых сыров.
Додаткові точки доступу:
Кузнецова, Л.С.
(Шифр в БД П698712/2009/6)
| УДК | |
| 637.354.056:678.06 |
Ключові слова: защитные покрытия -- биополимеры -- хитозан -- антимикробный состав -- мясные и молочные продукты --
Анотація:
Изложены перспективы использования защитных покрытий на основе биополимеров в пищевой индустрии. Представлено разработанное авторами покрытие на основе хитозана "Хит-Асепт" и показана целесообразность его применения для защиты поверхности незрелых полутвердых и твердых сыров.
Додаткові точки доступу:
Кузнецова, Л.С.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|