636.4.082
Технологічні властивості туш стресостійкого молодняку свиней [Текст] / О. Жукорський, О. Церенюк //
Тваринництво України : наук.-виробн. журн. - . - N 3. - С. 21-25. - Бібліогр.: с. 24-25.
(Шифр в БД Т259922/2015/3)
УДК
636.4.082

Ключові слова: свині -- свиньи -- стресостійкість -- стрессоустойчивость -- забійні якості -- убойные качества -- групи розподілу -- группы распределения -- туші -- туши --
Анотація:
Наведено матеріал оцінки технологічних якостей туш молодняку різних груп за стресостійкістю при розподілі за критерієм стресочутливості, розраховано втрати маси туш при їх охолодженні. Встановлено рівень варіювання ознак та коефіцієнти фенотипової консолідації різних груп розподілу тварин за стресостійкістю.
Приведен материал оценки технологических качеств тушь молодняка различных групп за стрессоустойчивостью при распределении по критерию стрессовосприимчивости, рассчитаны потери массы тушь при их охлаждении. Установлен уровень варьирования признаков и коэффициенты фенотипической консолидации различных групп распределения животных по стрессоустойчивости.
Додаткові точки доступу: