Вплив камедей рослинного походження на властивості тіста та якість макаронних виробів із хлібопекарського борошна / ; ; ; ; ; С. Д. Поливод, В. Г. Юрчак //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N 8. - С. 48-51. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х367526/2009/8)
Ключові слова: технологии хлебопечения --
Додаткові точки доступу: