Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N1. - С. 11-14. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/1)
Ключові слова: электроконтактная обработка -- петрушка -- клеточная проницаемость -- сокоотодача --
Анотація:
Приведенные результаты позволили сопоставить изменения структуры плазматической мембраны и поверхности листьев пертушки с учетом значений удельной энергии, переданной образцу при электроконтактной обработке. Установлено, что обработка переменным электрическим током длительностью 10 мин при 100 В оказывает положительное воздействие на изменение структуры клетки. При этом отмечен частичный плазмолиз клетки без потери тургора, что значительно повышает активный транспорт компонентов из клетки, тем самым повышается экстрактивность ценных веществ.
Додаткові точки доступу:
Токаев, Э. С.
Погорелов, М. С.
Данильчук, Т. Н.
Гатауллина, Ю. Р.
(Шифр в БД Х775324/2011/1)
| УДК | |
| 65.55.07 |
Ключові слова: электроконтактная обработка -- петрушка -- клеточная проницаемость -- сокоотодача --
Анотація:
Приведенные результаты позволили сопоставить изменения структуры плазматической мембраны и поверхности листьев пертушки с учетом значений удельной энергии, переданной образцу при электроконтактной обработке. Установлено, что обработка переменным электрическим током длительностью 10 мин при 100 В оказывает положительное воздействие на изменение структуры клетки. При этом отмечен частичный плазмолиз клетки без потери тургора, что значительно повышает активный транспорт компонентов из клетки, тем самым повышается экстрактивность ценных веществ.
Додаткові точки доступу:
Токаев, Э. С.
Погорелов, М. С.
Данильчук, Т. Н.
Гатауллина, Ю. Р.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|