663.674:633.66:637.344
Десертные продукты питания функционального назначения / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Терешкова //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 9. - С. 63-65.
(Шифр в БД Х775324/2010/9)
УДК
663.674:633.66:637.344
633.66
637.344

Ключові слова: мембранные технологии -- творожная сыворотка -- десертные продукты -- вещества стевии --
Анотація:
Статья содержит информацию о технологии молочно-растительного десерта на основе творожной сыворотки. Основное место в статье уделено технологии и рецептуре взбитого продукта.
Додаткові точки доступу: