615.331:577.182.44.07
Консерванты органического происхождения для хранения плодоовощной продукции / Г. С. Волкова, Е. В. Куксова, А. А. Грызунов //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 12. - С. 48-49. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/12)
УДК
615.331:577.182.44.07
577.182.44.07

Ключові слова: консерванты -- ферментация -- кислотообразующие бактерии -- биомасса -- органические кислоты --
Анотація:
Создана технология получения натуральных консервантов на основе органических кислот и биомассы, получаемых после ферментации молочнокислых и уксуснокислых бактерий.
Додаткові точки доступу: