Неймовірно, але сухофрукти часто обкурюють сірчистим ангідридом, наводять на них блиск жиром або гліцерином, занурюють в окріп з каустичною содою //
Зерно і хліб : наук.-вироб. журн. - . - N 3. - С. 65-67.
(Шифр в БД З092708/2012/3)
Ключові слова: сухофрукти -- зберігання -- хімічна обробка -- температурна обробка -- сушіння -- сухофрукты -- хранение -- химическая обработка -- температурная обработка -- сушка --