Растяжимость теста значительно снижается, конда период замеса превышал три минуты / Л. Василенко //
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - Київ : КП "Редакційно-видавничий центр "ЗіХ", . - N 5.
(Шифр в БД Х194632/2013/5)