Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - 2011. - N 11. - С. 73-75. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД Х367526/2011/11)

	УДК
	663.2

Рубрики:
Пищевая промышленность
харчова промисловість

Ключові слова: виробництво спирту -- контамінуюча мікрофлора -- антисептуючі засоби -- производство спирта -- контаминирующая микрофлора -- антисептирующие средства --
Анотація:
Обґрунтовано доцільність використання антисептуючого препарату "Полідез" у виробництві спирту із крохмалевмісної сировини. У виробничих умовах досліджено його вплив на перебіг мікробіологічних і біохімічних процесів, якість напівпродуктів і спирту та підтверджено ефективність використання препарату "Полідез" для інгібування розвитку контамінуючої мікрофлори.
Обоснована целесообразность использования антисептического препарата "Полидез" в производстве спирта из крохмалсодержащего сырья. В производственных условиях исследовано его влияние на течение микробиологических и биохимических процессов, качество полупродуктов и спирта и подтверждена эффективность использования препарата "Полидез" для ингибирования развития контаминирующей микрофлоры.
Додаткові точки доступу:
Бондар, М. В.
Шиян, П. Л.
Маринченко, В. О.
Мудрак, Т. О.
Фіщенко, А. М.
Рудь, Ю. В.