557.16
Обогащение продуктов витаминами - актуальная тема XXI века / А. Н. Богатырев //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - № 9. - С. 72. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/9)
УДК
557.16

Ключові слова: витамины -- обогащенные пищевые продукты -- свободные радикалы -- антиоксиданты -- здоровье нации --
Анотація:
Статья посвящена значению и роли витаминов в организации рационального питания населения. Рассмотрены свойства основных витаминов в свете последних научных открытий.