Жебелева, И. А.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2011. - N4. - С. 49-50. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
Ключові слова: хитозан -- коллоидный раствор -- реологические свойства -- структурообразователь -- фаршевые композиции -- хітозан -- колоїдний розчин -- реологічні властивості -- структуроутворювач -- фаршеві композиції --
Анотація:
Проведены сравнительные исследования растворимости хитозана с различной молекулярной массой, реологических свойств коллоидов хитозана в зависимости от его молекулярной массы, концентрации, вида и кислотности растворителя.
Додаткові точки доступу:
Дмитриенко, С. Ю.
Холин, А. А.
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
| УДК | |
| 54-182:637.514.5 | |
| 637.514.5 |
Ключові слова: хитозан -- коллоидный раствор -- реологические свойства -- структурообразователь -- фаршевые композиции -- хітозан -- колоїдний розчин -- реологічні властивості -- структуроутворювач -- фаршеві композиції --
Анотація:
Проведены сравнительные исследования растворимости хитозана с различной молекулярной массой, реологических свойств коллоидов хитозана в зависимости от его молекулярной массы, концентрации, вида и кислотности растворителя.
Додаткові точки доступу:
Дмитриенко, С. Ю.
Холин, А. А.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|