Хвыля, С. И.
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2010. - № 3. - С. 12-13. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/3)
Ключові слова: мясные продукты -- полуфабрикаты -- мониторинг -- добавки -- фальсификация -- микроструктурный анализ --
Анотація:
Приведены результаты мониторинга свыше 500 вареных колбас и мясных полуфабрикатов, выработанных на более чем 120 мясных предприятиях различных регионов России. Доля предприятий, в продукции которых присутствуют большие количества недопустимых добавок, составляет свыше 70 % от общего числа попавших под мониторинг мясокомбинатов.
Додаткові точки доступу:
Бурлакова, С.С.
Пчелкина, В.А.
(Шифр в БД П698712/2010/3)
| УДК | |
| 637.516 |
Ключові слова: мясные продукты -- полуфабрикаты -- мониторинг -- добавки -- фальсификация -- микроструктурный анализ --
Анотація:
Приведены результаты мониторинга свыше 500 вареных колбас и мясных полуфабрикатов, выработанных на более чем 120 мясных предприятиях различных регионов России. Доля предприятий, в продукции которых присутствуют большие количества недопустимых добавок, составляет свыше 70 % от общего числа попавших под мониторинг мясокомбинатов.
Додаткові точки доступу:
Бурлакова, С.С.
Пчелкина, В.А.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|