Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - 2012. - N 1. - С. 39-41.
(Шифр в БД Х367526/2012/1)
Ключові слова: мука -- титруирование -- кислотность муки -- дезинтеграционно-волновой помол -- цельносмолотое зерно -- качество клейковины -- физико-химические показатели -- борошно -- титрування -- кислотність борошна -- дезінтеграційно-хвильовий помел -- якість клейковини -- цільнозмолоте зерно -- фізико-хімічні показники --
Анотація:
Целью исследований явилось изучение влияния размера частиц муки, полученной путем дезинтеграционно-волнового помола зерна пшеницы, на ее физико-химические показатели.
Метою досліджень було вивчення впливу розміру часток муки, отриманої шляхом дезінтеграційно-хвильового помелу зерна пшениці, на її фізико-хімічні показники.
Додаткові точки доступу:
Шторх, Л.В.
Чертов, Е.Д.
Пономарева, Е.И.
Кустов, В. Ю.
(Шифр в БД Х367526/2012/1)
Ключові слова: мука -- титруирование -- кислотность муки -- дезинтеграционно-волновой помол -- цельносмолотое зерно -- качество клейковины -- физико-химические показатели -- борошно -- титрування -- кислотність борошна -- дезінтеграційно-хвильовий помел -- якість клейковини -- цільнозмолоте зерно -- фізико-хімічні показники --
Анотація:
Целью исследований явилось изучение влияния размера частиц муки, полученной путем дезинтеграционно-волнового помола зерна пшеницы, на ее физико-химические показатели.
Метою досліджень було вивчення впливу розміру часток муки, отриманої шляхом дезінтеграційно-хвильового помелу зерна пшениці, на її фізико-хімічні показники.
Додаткові точки доступу:
Шторх, Л.В.
Чертов, Е.Д.
Пономарева, Е.И.
Кустов, В. Ю.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|