Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2011. - N 9. - С. 30-31. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2011/9)

	УДК
	663.253

Рубрики:
Росія
Россия

Ключові слова: сорт винограда -- почва -- климат -- изотропный состав -- углерод -- масс-спектрометрия -- этанол -- сорт винограду -- ґрунт -- клімат -- ізотропний склад -- вуглець -- мас-спектрометрія -- етанол --
Анотація:
Изучено распределение 13С/12С изотопов в вегетативных и генеративных органах виноградных растений западноевропейских сортов Каберне и Алиготе, произрастающих на почвах Краснодарского края и Ростовской области, а также автохтонных сортов Сибирьковый и Красностоп Золотовский, произрастающих в Ростовской области. Полученные результаты показали относительное постоянство изотопного состава углерода в готовом продукте, что подтверждает возможность определения подлинности виноградных вин вне зависимости от природных факторов с помощью изотопной масс-спектрометрии.
Вивчено розподіл 13С/12С ізотопів у вегетативних та генеративних органах виноградних рослин західноєвропейських сортів Каберне і Аліготе, які ростуть на ґрунтах Краснодарського краю і Ростовської області, а також автохтонних сортів Сібірьковий і Красностоп Золотовський, які ростуть в Ростовській області. Отримані результати показали відносну сталість ізотопного складу вуглецю в готовому продукті, що підтверджує можливість визначення автентичності виноградних вин незалежно від природних факторів за допомогою ізотопної мас-спектрометрії.
Додаткові точки доступу:
Оганесянц, Л. А.
Панасюк, А. Л.
Кузьмина, Е. И.
Шилкин, А. А.
Зякун, А. М.