637.4
От чего зависит качество белка и желтка? / Т. Тшишка //
Ефективне птахівництво : спеціаліз. журн. з питань птахівництва. - . - N11. - С. 14-17.
(Шифр в БД Е806350/2006/11)
УДК
637.4

Ключові слова: яйцепереработка -- яйца --
Анотація:
Мытье и дезинфекция яиц. Разбивание яиц. Фильтрование. Охлаждение и передержка яичной массы. Пастеризация.