664.126.1
Разработка и оптимизация композиционной смеси из зерновых культур для хлебобулочных изделий / Л. П. Пащенко [и др.] //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 3. - С. 57-59. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/3)
УДК
664.126.1

Анотація:
Предложен теоретический способ, основанный на применении методов векторной алгебры, для оптимизации состава композиционных смесей из зерновых культур по биологической ценности. Способ практически подтверждается расчетом состава смеси, состоящей из овсяной, соевой муки, молотого кунжута и сухой пшеничной клейковины.
Додаткові точки доступу: