Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2010. - № 8. - С. 24-25. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2010/8)
Ключові слова: геродиетическое питание -- коллаген -- вареные колбасы -- биологическая оценка --
Анотація:
На основании формализованных нутриентных требований к составу продукта и результатов комплексных исследований разработаны рецептура и технология колбасных изделий для геродиетического питания людей, страдающих заболеваниями опорно-двигательного аппарата, содержащих гидролизаты коллагена и костный остаток, полученные в результате биотехнологической обработки свиных ножек.
Додаткові точки доступу:
Устинова, А.А.
Дыдыкин, А.С.
Сурнин, Е.В.
Попова, А.П.
(Шифр в БД П698712/2010/8)
| УДК | |
| 637.524:(613.2:613.98) | |
| 613.2 | |
| 613.98 |
Ключові слова: геродиетическое питание -- коллаген -- вареные колбасы -- биологическая оценка --
Анотація:
На основании формализованных нутриентных требований к составу продукта и результатов комплексных исследований разработаны рецептура и технология колбасных изделий для геродиетического питания людей, страдающих заболеваниями опорно-двигательного аппарата, содержащих гидролизаты коллагена и костный остаток, полученные в результате биотехнологической обработки свиных ножек.
Додаткові точки доступу:
Устинова, А.А.
Дыдыкин, А.С.
Сурнин, Е.В.
Попова, А.П.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|