637.56:663.41
Использование пивной дробины в технологии формованных рыбных изделий / Ф. Б. Волотка //
Пищевая пром-сть. - . - №4. - С. 58-59. - Библиогр. в конце ст.
(Шифр в БД П698712/2011/4)
УДК
637.56:663.41
663.41

Ключові слова: солод -- пивная дробина -- рыбные изделия -- клетчатка -- белок -- продукты --
Анотація:
Показана возможность применения пивной дробины в формованных рыбных изделиях.