663.443-66.066
Влияние различных технологических параметров на процесс фракционирования пшеничной клейковины / Н. В. Зуева, С. В. Востриков //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 11. - С. 35-39. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2009/11)
УДК
663.443-66.066

Ключові слова: клейковина пшеничная -- фракционирование -- оптимизация -- математическая модель -- проламины -- глютелины --
Анотація:
Работа посвящена исследованию влияния некоторых технологических параметров на процесс фракционирования пшеничной клейковины.
Додаткові точки доступу: