664.786
Влияние физико-механических свойств зерна ячменя перспективных селекционных форм на выход перловой крупы / М. А. Вайтанис [и др.] //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N4. - С. 38-40. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
УДК
664.786

Ключові слова: физико-механические свойства зерна ячменя -- выход перловой крупы -- качество -- фізико-механічні властивості зерна ячменю -- вихід перлової крупи -- якість --
Анотація:
Исследовано влияние физико-механических свойств зерна на выход перловой крупы, полученной из новых перспективных селекционных форм ячменя Алтайского края. Отмечается высокая корреляционная зависимость между физико-механическими свойствами зерна ячменя (натура, масса 1000 зерен, крупность, твердозерность) и выходом перловой крупы, полученной из селекционных сортообразцов. Оценка физико-механических свойств зерна позволяет уже на первоначальном этапе скорректировать селекционный отбор сортообразцов зерна ячменя на крупяные цели и в дальнейшем получить максимально возможный выход перловой крупы с высокими потребительскими достоинствами.
Додаткові точки доступу: