Тваринництво України : наук.-виробн. журн. - 2015. - N 7. - С. 10-14. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД Т259922/2015/7)

	УДК
	637.12.05

Ключові слова: молоко-сировина -- молоко-сырье -- якість -- качество -- кислотность -- кислотність -- рн -- густина -- густота -- точка замерзання -- точка замерзания -- ступінь чистоти -- степень чистоты -- температура --
Анотація:
Розглянуто наукове підґрунтя встановлення вимог до якості молока-сировини в Україні. Доведено можливість спрощення системи контролю якості молока-сировини за умови належного дотримання ветеринарного благополуччя поголів’я та санітарно-гігієнічних правил доїння й первинної переробки молока.
Рассмотрена научная основа установления требований к качеству молока-сырья в Украине. Доказана возможность упрощения системы контроля качества молока-сырья при условии надлежащего соблюдения ветеринарного благополучия поголовья и санитарно-гигиенических правил доения и первичной переработки молока.
Додаткові точки доступу:
Якубчак, О.