664.8.022
Ягоды и плоды, протертые с сахаром, для производства консервов / Н. А. Лучина //
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - . - N7. - С. 12-13. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2011/7)
УДК
664.8.022

Ключові слова: консервы -- протертые ягоды -- протертые плоды -- консервы с сахаром -- переработка ягод --
Анотація:
Проведена экспертиза качества консервов из плодов и ягод, протертых с сахаром, выработанных по разработанным и утвержденным технологическим условиям, определены органолептические и физико-химические показатели, основываясь на которые можно увеличить срок хранения данной продукции.