Достижения науки и техники АПК : теорет. и науч.-практ. журн. - 2011. - N 2. - С. 76-77. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2451.
(Шифр в БД Д073575/2011/2)

	УДК
	[637.1:577.122.2]:636.087.7
	637.1
	577.122.2
	636.087.7

Ключові слова: молочный белок -- молочний білок -- гидролиз -- гідроліз -- белковый гидролизат -- білковий гідролізат -- протеазы -- протеази -- температура -- степень гидролиза -- ступінь гідролізу -- кормовая добавка --
Анотація:
Рассмотрены результаты исследований, направленных на оптимизацию биотехнологий ферментативного гидролиза основного молочного белка - казеина.
Розглянуто результати досліджень, спрямованих на оптимізацію біотехнологій ферментативного гідролізу основного молочного білка - казеїну.
Додаткові точки доступу:
Генералова, Н. А.