Антипов, С. Т.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2010. - N 2.
(Шифр в БД Х775324/2010/2)
Ключові слова: размораживание -- ТВЧ-дефростация -- пищевые продукты -- блоки -- электроды --
Анотація:
Перспективными способами в настоящее время являются методы размораживания с использованием объемных видов подвода энергии различными энергетическими полями, например ТВЧ. Для решения задач, связанных с исключением зон перегрева блока продукта при непрерывной ТВЧ-дефростации путем равномерного его нагрева за счет регулирования распределения мощности излучения по площади продукта, предложена установка непрерывной ТВЧ-дефростации продуктов в блоках, которая включает в себя электроды, имеющие автономное питание от отдельных генераторов различной мощности, мощность которых можно устанавливать таким образом, чтобы мощность излучения каждого электрода уменьшалась от центра к периферии при их воздействии на блоки.
Defrosting methods with the use of volume types of the energy feed by various energy fields, e.g. high-frequency current are perspective ones at the present time. That is why, for solving these tasks connected with the exclusion of products overheating zones at the continuous high-frequency current defrosting by means of its uniform heating on the account of distribution of emission capacity on the product area we suggest the unit of the high-frequency current defrostation of blocks products, which include electrode having autonomous feeding from separate generators of different capacity, the capacity of which can be establish in such a way that emission capacity of each electrode decreased from the center of the outlying area at their influence upon blocks.
Додаткові точки доступу:
Шахов, С.В.
Чирков, А.А.
(Шифр в БД Х775324/2010/2)
| УДК | |
| 664.951.037.5 |
Ключові слова: размораживание -- ТВЧ-дефростация -- пищевые продукты -- блоки -- электроды --
Анотація:
Перспективными способами в настоящее время являются методы размораживания с использованием объемных видов подвода энергии различными энергетическими полями, например ТВЧ. Для решения задач, связанных с исключением зон перегрева блока продукта при непрерывной ТВЧ-дефростации путем равномерного его нагрева за счет регулирования распределения мощности излучения по площади продукта, предложена установка непрерывной ТВЧ-дефростации продуктов в блоках, которая включает в себя электроды, имеющие автономное питание от отдельных генераторов различной мощности, мощность которых можно устанавливать таким образом, чтобы мощность излучения каждого электрода уменьшалась от центра к периферии при их воздействии на блоки.
Defrosting methods with the use of volume types of the energy feed by various energy fields, e.g. high-frequency current are perspective ones at the present time. That is why, for solving these tasks connected with the exclusion of products overheating zones at the continuous high-frequency current defrosting by means of its uniform heating on the account of distribution of emission capacity on the product area we suggest the unit of the high-frequency current defrostation of blocks products, which include electrode having autonomous feeding from separate generators of different capacity, the capacity of which can be establish in such a way that emission capacity of each electrode decreased from the center of the outlying area at their influence upon blocks.
Додаткові точки доступу:
Шахов, С.В.
Чирков, А.А.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|