Кривовоз, А. Г.
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2009. - № 11. - С. 14. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/11)
Ключові слова: цветность -- цвет -- цветные вещества -- сироп -- константа диссоциации -- индикаторные свойства --
Анотація:
Проведено исследование влияния реакции среды на цветность основных групп красящих веществ и сахарсодержащих растворов различной природы. Зависимость интенсивности окраски от рН объяснена степень диссоциации молекул красящих веществ. Показана необходимость сравнения цветности продуктов и константы диссоциации красящих веществ при одинаковых значениях рН.
Додаткові точки доступу:
Сидоренко, Ю.И.
(Шифр в БД П698712/2009/11)
| УДК | |
| 663/.664:658.562.4:005.6 | |
| 658.562.4 | |
| 005.6 |
Ключові слова: цветность -- цвет -- цветные вещества -- сироп -- константа диссоциации -- индикаторные свойства --
Анотація:
Проведено исследование влияния реакции среды на цветность основных групп красящих веществ и сахарсодержащих растворов различной природы. Зависимость интенсивности окраски от рН объяснена степень диссоциации молекул красящих веществ. Показана необходимость сравнения цветности продуктов и константы диссоциации красящих веществ при одинаковых значениях рН.
Додаткові точки доступу:
Сидоренко, Ю.И.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|