664.933.8
Разработка рецептур и технологических параметров производства консервированных закусочных мясных блюд для космонавтов / В. Ф. Добровольский //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 1. - С. 58-59.
(Шифр в БД Х775324/2009/1)
УДК
664.933.8

Анотація:
По результатам экспериментальных данных, с учетом физиолого-гигиенических особенностей человека во время полета и пребывания на орбите, поддержания профессиональной работоспособности организма и в соответствии с медико-техническими требованиями к продуктам питания космонавтов предлагается новый вид мясных закусочных консервов. Разработаны рецептура и технология изготовления консервов «Омлет с куриной печенью» и «Мясо куриное с мускатным орехом».