664.786-914.7:57.144.4:543.42-74
Получение концентрата бета-глюкана из ячменя / Л. В. Капрельянц, А. С. Шунько //
Хранение и перераб. зерна : науч.-практ. журн. - . - N 1. - С. 40-43. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х367526/2011/1)
УДК
664.786-914.7:57.144.4:543.42-74
57.144.4
543.42-74

Ключові слова: зерно ячменя -- химический состав -- методы экстракции -- ИК-спектр --
Анотація:
Разработан биотехнологический способ получения бета-глюкансодержащего концентрата с использованием гидролитических ферментов, позволяющий получить целевые продукты с содержанием полисахарида бета-глюкана в пределах 77-78% в зависимости от используемого сорта ячменя.
Додаткові точки доступу: