581.192:582.734(043.5)
Фенольные соединения и антиоксидантная активность в порошках из плодов шиповника / Г. Н. Дубцова, Р. Н. Негматуллоева //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N4. - С. 46-48. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/4)
УДК
581.192:582.734(043.5)
582.734(043.5)

Ключові слова: порошок из плодов шиповника -- фенольные соединения -- антиоксидантная активность -- флавоноиды -- порошок з плодів шипшини -- фенольні сполуки -- антиоксидантна активність --
Анотація:
Определено содержание фенольных соединений в порошках из плодов, мякоти и семян дикорастущего шиповника. Установлено, что наибольшее количество фенольных соединений содержится в порошке из мякоти шиповника, наименьшее - в порошке из семян. Охарактеризована антиоксидантная активность порошков шиповника разными методами.
Додаткові точки доступу: